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평소 균형잡힌 식사와 영양섭취에 좋은 식품으로는 달걀을 빼놓을 수 없는데요. 우리 식탁에 매일 올라오는 달걀은 양질의 단백질 공급원으로 평소 영양과 단백질을 흡수하는데 좋은 식품입니다. 뿐만 아니라 달걀은 당뇨 환자에게 탄수화물을 먹을 때 곁들여 먹으면 혈당이 급격히 높아지는 스파이크 현상을 예방할 수 있습니다. 그래서 영양 학자들은 “당뇨 환자에게 단백질은 탄수화물의 안전벨트”라고도 표현합니다.

한때 달걀에는 콜레스테롤이 함유되어 있어 당뇨 환자들에게는 섭취를 금기시하기도 했지만 최신 연구에 따르면 콜레스테롤 섭취량과 혈중수치가 비례하는 것은 아니기 때문에 당뇨를 앓고 있는 사람도 달걀을 적당량 먹는 것은 문제가 되지 않는다고 합니다.

미국 뉴저지 공인 영양사 엘리자베스 에브너는“당뇨 환자에게 문제가 되는 지방은 노른자에 주로 분포한다.”면서 “노른자 개수 기준으로 일주일 4개를 넘지 않는 게 좋다.”라고 조언했습니다.

이에 미국 당뇨 협회와 심장 협회는 최근 연구 성과를 반영하여 당뇨 환자의 콜레스테롤 하루 섭취량 지침(하루 300mg 이하)을 철회하기도 하였습니다.

달걀의 단백질은 필수 영양소를 챙겨 먹어야 하는 간암 환자의 손상된 간조직에 재생과 면역력 증진에 도움을 주며, 탄수화물 및 다양한 색의 채소와 과일과 함께 먹으면 더욱 좋습니다.

또한 달걀은 한 알에 하루 요오드 권장량의 16%, 항산화제의 일종인 셀레늄의 일일 권장량의 20%가 들어있어 갑상샘 건강에 도움을 주기도 합니다.

달걀 흰자에 함유된 풍부한 단백질은 신장의 건강이 좋지 않은 사람들에게도 좋은 식품입니다. 칼륨과 인이 적고 단백질이 풍부하기 때문에 적절한 양을 섭취한다면 단백질은 근육 형성, 조직 복구 및 감염 퇴치를 포함한 신체의 많은 기능에 필수적인 역할을 하게 됩니다.

미국 식품의약국 FDA에서 2023년부터 건강식품 판단 조정 기준은 포화지방산과 첨과 설탕, 나트륨 함유량을 줄이는 것과 식이 콜레스테롤 함유량이 중요 기준에서 빠지게 되었습니다. 이에 따라 콜레스테롤 때문에 오랫동안 유해 논란에 휩싸여온 달걀이 건강식품으로 인정되었습니다. 그리고 세계적인 웰빙 식단인 지중해식 식단과 고혈압 환자 권장 식단인 DASH 식단에서도 건강한 개인은 하루 두 개의 달걀 섭취를 추천하고 있는데요. 건강에 다양한 이점을 제공하는 건강식품인 달걀로 매일 건강을 유지하는 건 어떨까요?

출처

암 환자 스트레스 개선에 도움을 주는 항암식단_하이닥

https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000434027

[아메리카 NOW] 美 FDA, '달걀·땅콩·연어' 건강식품으로 인정_오피니언뉴스

http://www.opinionnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=79663

“너무 피로해”…갑상샘 튼튼해지는 음식11_코메디닷컴

https://kormedi.com/1566305/%eb%84%88%eb%ac%b4-%ed%94%bc%eb%a1%9c%ed%95%b4%ea%b0%91%ec%83%81%ec%83%98-%ed%8a%bc%ed%8a%bc%ed%95%b4%ec%a7%80%eb%8a%94-%ec%9d%8c%ec%8b%9d11/

“필수영양소 챙겨드세요”…간암환자 위한 식단지침 6_경향신문

https://www.khan.co.kr/life/health/article/201810291124002

점점 늘고 있는 만성신장 질환, 신장에 좋은 6가지 음식은?_레이디경향

https://lady.khan.co.kr/health/article/202301130716001?ref=naver

심장병·당뇨병 환자에게도 계란은 권장식품_농축유통신문

http://www.amnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=42668

당뇨 환자, 달걀 몇 알까지 괜찮을까?_코메디닷컴

https://kormedi.com/1391919/%eb%8b%b9%eb%87%a8-%ed%99%98%ec%9e%90-%eb%8b%ac%ea%b1%80-%eb%aa%87-%ec%95%8c%ea%b9%8c%ec%a7%80-%ea%b4%9c%ec%b0%ae%ec%9d%84%ea%b9%8c/

건강식단에 빼놓을 수 없는 달걀

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